世界的に評価が高い日本のフュージョン料理

明日からタイということでばたばたしてブログを書くのがすっかり遅くなりました、、

本日は昨日の話に引き続き、フュージョン料理の話
フュージョン料理とは？

フュージョン＝融合　ということで、和食、中華、イタリアンなどが融合した料理のこと
和食と融合する際には、相手国の名前をお借りし
イタリアンフュージョン
タイフュージョン
フレンチフュージョン
という言い方をします。

この日本で作られているフュージョン料理
伝来当時、そのままだと日本人の味覚に合わないということで現地の味を日本風にアレンジしたのが始まりだったのではないかと思いますが、その後はそれだけにとどまらずもともとの料理に敢えて日本のテイストを加えメニュー化しているもの。
それが世界的に評価されているそうで、例えばフレンチで「出汁」を使ったりするのもその一例ですね。

日本は真似る文化と言いますが、真似るだけでなくそれをさらに発展させる部分では日本人のスキルは高いのではと思います。

例を出すと、