シャコの話

おはようございます。
熱はないのですが、くしゃみと鼻水が止まらず
こういう時は何色のベンザブロックかと悩みますね。

さて。先日授業でお寿司屋さんの符丁の話をしました。
符丁ってご存じですか？
言い方を変えると、業界用語？みたいなもの

実は日本にはいろいろな業界用語が存在するという話。
有名なところでは吉野家の　だくだく　とか、お寿司屋さんの紫とかそうですね。

そのお寿司で、シャコの話

シャコ（蝦蛄）はご存じですか？
エビかカニかわからないので調べてみましたが、どうやら海老でもカニでもないその他甲殻類とのことでした。　シャコ科
英語ではMantis Shrimp
カマキリエビ！
定義は、
① 口脚目シャコ科の甲殻類の総称。またはその一種。
エビに似るが、平たく、腹部が幅広い。
肉は美味で、鮨(すし)の種などにする。《季・夏》
② 近世、女性の髪型の名。①の外形に似ているところからいう。しゃこまげ

へー
蝦蛄（シャコ）はこんな感じ

改めて見るとグロいですね。

中国でもメジャーで、ゆででお醤油とかで食べるそうです。


さて、すし種としてのシャコの独自の文化の話

関西では、ほかの地域と頼み方が違います。
2つのパターンで見てみます。

【１】最初にこのことに遭遇した時の話
私「おやじ、シャコ頂戴」
大将「へい、ガレージねー、はい、お待ち」

【２】
私「おやじ、ガレージちょうだい」
大将「それは、おれが言うんじゃい！」

これは私が行った大阪、和歌山の10店舗ほどで通じることが確認されています。

お後がよろしいようで