中国でメニューが読めたらいいな（その１〜調理法 切り方〜）

中国で読めそうに読めないメニュー

写真入りのメニューがあればいいんだろうけど、あまりなかったりします。
一言でいうと日本人にやさしくない！
そう思ってましたが、実はちょっと勘違いがあることが判明。
中国人が日本人の感じに関してどう思っているかはコチラ

まあ、それはさておき、ひとまずは料理（メニュー）から見る中国語の覚え方を勉強してみましょう。

切り方！という角度から見ます。

①「丝」（細切り、千切り）

•「青椒土豆丝」(じゃがいもと ピーマンの千切り炒め)、

•「蒜苗肉丝」(ニンニク苗と豚肉の細切り炒め)、

•「瓜姜 鱼丝」(魚と胡瓜、生姜の細切り炒め)、

•「麻辣萝卜丝」(千切り大根のピリ辛炒め)

細ければ細いほどいいというわけではなく、均等に切ることが大事です＾＾

②　「片」（薄切り）

•「木犀肉片」(薄切り豚肉と卵、 キクラゲの炒め)

•「夫妻肺片」(牛の肉と内臓の盛り合わせ)、

•「爆人参鸡片」 (薄切りの鶏肉と朝鮮ニンジン炒め)

•「黄瓜汆里脊片」(豚ヒレ肉と胡瓜のスープ) 

③　「丁」(角切り)

•「宮保鸡 丁」(鶏肉とピーナッツの唐辛子炒め)

•「宝珠梨炒鸡丁」(鶏肉と梨の炒め)、

•「葱爆羊肉丁」(羊肉のネギ炒め) 

•

野菜や肉をさいの目に切ったものを指します。

➃　「块」（塊状切り、角切り）

•「沙茶焖鸭块」(アヒル肉のピー ナッツソース煮込み

•「家常鸡块」(鶏肉の醤油煮込み)

•「糖醋鱼块」(魚の 甘酢あんかけ)

•「黑醋肉块」(豚肉の黒酢煮込み）

ということで「切り方」で見てきましたが、構成を見ると、単語の一番後ろについている

ことが分かります。

葱爆羊肉丁

ネギ　爆？　羊肉（ひつじにく）　丁（角切り）

なるほど！ちょっとわかってきましたか？